王婆大蝦加盟教你做好餐飲店內(nèi)培訓(xùn)
餐飲店的數(shù)量在市場中越來越多，店與店之間肯定是有競爭的。開店新手開家餐飲店想要獲得市場發(fā)展。哪么該如何做好店內(nèi)培訓(xùn)呢？下面河南王婆大蝦加盟小編就為大家分享一下，希望對大家有所幫助。
1、不放任 放任是較大的不信任，人一旦“放任”，就會“自流”。一些店長表面上說對店員信任，把工作交給下面之后就置之不理，任其放手發(fā)揮。到自己的“充分信任”卻換來店員的抱怨和不信任，甚至導(dǎo)致工作夭折流產(chǎn)。其實，放任是較大的不信任，沒有檢查和監(jiān)督的盲目“信任”實際上是該店長失職瀆職的遮羞布，而這正是造成人才埋沒或流失的罪魁禍?zhǔn)?。因為人一旦被“放任”，就會“自流”?nbsp; 要相信團隊能完成工作——事實上也經(jīng)常超額完成。之所以這樣，一是分享他們階段性成果的喜悅;二是及時發(fā)現(xiàn)過程中的問題或者新的創(chuàng)新點，馬上優(yōu)化，既節(jié)約時間，又少走彎路。
2、不拋棄店長通常用人所長，補人所短。任何人都有優(yōu)點，也有弱點，如果只看到員工的弱點，將其拋棄，那這樣的領(lǐng)導(dǎo)是“名符其實的人才殺手”;如果“只用長不補短”，這樣的領(lǐng)導(dǎo)是“慢性人才殺手”，因為忽視下屬的弱點，放任不管，這些弱點很可能變成“致命傷”，也會毀了這個人才。同時，“只用長不補短”會讓下級認(rèn)為自己在公司只有輸出，沒有成長，內(nèi)心失衡也會流失。
3、要帶頭店長示范往往事半功倍 所謂上行下效，很多時候一項工作能否推動要看店長的親身示范，“店長”如果只說而不干，那整個團隊工作風(fēng)氣肯定好不到哪去。店長帶頭往往會給下屬信心，因為你是他們的“主心骨”，這種作用是非常強大的。
4、要拍板，而不拍馬 當(dāng)?shù)觊L要敢于拍板，要會拍板，拍得對才能拍得硬，拍的準(zhǔn)才能拍得響。現(xiàn)在很多店長不敢拍板，怕?lián)?zé)任，溜須拍馬倒是很有一套，這堅決不行!店長不要拍馬要拍板。
5、要欣賞 但標(biāo)準(zhǔn)不能低，要欣賞自己的下屬，他們有自己的優(yōu)點，但是不能以此而降低對他們的要求，嚴(yán)格高標(biāo)準(zhǔn)既是對自己工作負(fù)責(zé)，也是對下屬的成長負(fù)責(zé)。很多店長誤認(rèn)為欣賞下屬和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格是對立的，要么嚴(yán)苛要求下屬從不欣賞，要么只看到下屬的長處，認(rèn)為他一好百好，干脆放任不管，毫無高標(biāo)準(zhǔn)。
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