王婆大蝦鍋底的優(yōu)點(diǎn):
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止
動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
王婆大蝦鍋底的做法:
主料:蝦，將蝦剪去須足，挑去背部黑色的沙線，那個(gè)紗線吃著有腥味，然后在清水里洗凈,加入鹽和料酒，腌上半小
時(shí);將大蔥切段，姜和蒜切片。鹽、料酒、蠔油、白糖、花椒、干辣椒，關(guān)鍵是郫縣豆瓣醬。.
1.在鍋里放油，五成熱時(shí)依次加入花椒、干辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜.白糖少許。其間不停翻炒，避免炒焦。
2.炒出麻麻辣辣的香味兒以后倒入備好的蝦，加入料酒，翻炒至蝦基本變色，再加入適量水(不易太多，淹沒(méi)大部分蝦
即可)，然后加蓋燜(時(shí)間由自己定)
