正宗王婆大蝦配料及輔料簡(jiǎn)介
吃過正宗王婆大蝦的消費(fèi)者都會(huì)對(duì)我們的大蝦及火鍋底料蘸不絕口，這是因?yàn)槲覀兊拿朗硰闹髁线x購(gòu)到配料配比上都有比較嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橹挥羞@樣才能保障您吃到嘴里的大蝦火鍋口味才正宗！接下來(lái)，就請(qǐng)您跟隨小編一起來(lái)看看以下文章的介紹，希望您會(huì)感興趣！
正宗王婆大蝦選用厄瓜多爾南美白對(duì)蝦為主料，加入先炸土豆條、地瓜條、東北甜糯玉米，與濃雞湯一起熗炒，造就了大蝦與火鍋，營(yíng)業(yè)與美味的完美結(jié)合。鍋底料選自四川茂汶上等花椒，配以48味中草藥、印度王辣椒等，造就了獨(dú)特?zé)o二的大蝦火鍋底料。
王婆大蝦核心調(diào)料取材于民間及市場(chǎng)，同時(shí)采集民間食療配方，萃取48味中草藥，香辣而不燥。30種專用調(diào)味品，博眾之長(zhǎng)、提其精髓，自創(chuàng)淳和厚重、鮮香柔和、食無(wú)藥味的全植物油，真正做到了食不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的特色香辣干鍋、湯鍋。為了實(shí)現(xiàn)王婆大蝦走向每一個(gè)角落。
豆腐
香料：
香茅草、陽(yáng)春砂、白蔻、靈草各250克，香葉、八角、小茴香、陳皮、草果各150克，香果、千里香、藿香、排草、披薩草、迷迭香各100克。將以上香料入粉碎機(jī)打成中粗碎。
配料：
色拉油2500克，菜籽油1500克，豬油1000克，郫縣紅油豆瓣醬2500克，韓式辣椒粉1500克（中粗），永川豆豉250克，窩窩牌醪糟1瓶（500毫升），二鍋頭白酒1瓶（500毫升），花雕酒1瓶（500毫升），啤酒3瓶（600毫升/瓶），花椒、麻椒各250克，蒜米、生姜、蔥綠各200克。
正宗王婆大蝦主要有三大優(yōu)點(diǎn)：
1、大蝦食材高檔健康，老少皆宜，適應(yīng)面非常廣；
2、屬于燉涮派火鍋范疇，再加上鍋底味型清香甜辣，不使用動(dòng)物油，所以沒有沾衣的火鍋味。
3、基礎(chǔ)鍋底的口味調(diào)得精準(zhǔn)扎實(shí)，但無(wú)論加什么，都不會(huì)影響原先火鍋的主味和香度。
正宗王婆大蝦一流的菜品品質(zhì)，科學(xué)的管理方式，標(biāo)準(zhǔn)化的操作規(guī)程，來(lái)保障每一個(gè)加盟店和直營(yíng)店都能火爆開業(yè)并持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
