2015年起,公司對王婆大蝦加盟店面進行了全面升級,揭開了槐店王婆進軍各地市場的新篇章。公司會以全新的科學管理模式,更健全的售后支持和巡視機制來保障加盟商輕松應對如今更加激烈的餐飲市場競爭。
王婆大蝦鍋底具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。鍋底制作中對辣椒的選用川西的“二荊
條”,這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而鍋底的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料,經現代工藝精制而
成,不傷胃、不上火、色澤鮮艷,故有“一鍋紅艷”之稱。該鍋底香氣撲鼻、滋味柔和純正,在制作上采用單鍋單炒,
一次使用, 迎合現代人對健康的追求。
王婆大蝦鍋底的優(yōu)點:
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止
動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
王婆大蝦鍋底的做法:
主料:蝦,將蝦剪去須足,挑去背部黑色的沙線,那個紗線吃著有腥味,然后在清水里洗凈,加入鹽和料酒,腌上半小
時;將大蔥切段,姜和蒜切片。鹽、料酒、蠔油、白糖、花椒、干辣椒,關鍵是郫縣豆瓣醬。.
1.在鍋里放油,五成熱時依次加入花椒、干辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜.白糖少許。其間不停翻炒,避免炒焦。
2.炒出麻麻辣辣的香味兒以后倒入備好的蝦,加入料酒,翻炒至蝦基本變色,再加入適量水(不易太多,淹沒大部分蝦
即可),然后加蓋燜(時間由自己定)